Slovácko má… vůni babiččiny kuchyně
Cítíte tu vůni čerstvě upečeného chleba, vdolků a domácích povidel? Vůně podzimu se line Slováckem. Babí léto hřeje do tváří, vinohrady dozrávají, v sadech se sklízí ovoce, v chalupách vaří trnková povidla a v sudech pomalu „zraje“ slivovice. Slovácká kuchyně není jen recept z kuchařky. Jsou to místní suroviny, poctivé výrobky a recepty našich babiček, které se dědí z generace na generaci. Je v ní kus krajiny, roční doby i života, který se tady po staletí točil kolem toho, co se urodilo na poli, ve vinohradu nebo v sadu.
A právě na podzim se těch vůní a chutí na Slovácku potkává nespočet. Jídla a nápoje babího léta i tradiční slovácké dobroty, ale také setkání s farmáři a místními výrobci nabízí každoročně Slovácký festival chutí a vůní v areálu Parku a skanzenu Rochus v Uherském Hradišti. Letos se koná v sobotu 19. září a nabídne to nejlepší z trouby. Ochutnáte patenty a báleše, manželstvo a jiné speciality slovácké kuchyně, a možná si připomenete chutě a vůně, které se linuly z kuchyně vaší babičky.
K podzimu patří víno
Podzim na Slovácku je časem burčáku a prvních mladých vín. A když už přijedete za vínem, proč se večer vracet domů? Někdy je zážitkem už samotná cesta za jídlem. Ze Starého Města můžete v září lodí doplout třeba na burčák nebo Slováckou snídani. Ráno na vodě, kolem vás probouzející se krajina a na stole dobroty, které k tomuto kraji patří.
Každoročně 11. listopadu se na Masarykově náměstí v Uherském Hradišti žehná mladým vínům a na Slovácku nastává čas Svatomartinských vín a husích hodů. Podzimní večer, kdy se na stole potká mladé víno, pečená husa a povídání, se jen těžko vejde do jednodenního výletu.
Ubytovat se můžete třeba v Hotelu Koníček v Uherském Hradišti, jehož restaurace je oceněna Gault&Millau. A pokud chcete být ještě blíž vinohradům, užijte si pobyty přímo v rodinném vinařství – u Medků v Uherském Hradišti, u Vaďurů v Polešovicích nebo ve Dvoře pod Starýma Horama v Boršicích.
Za chutí, která má svůj příběh
Ke zdejším chutím patří také ovocné pálenky. Nejznámější je ta trnková – slivovice, ale tam to vše teprve začíná. V obci Modrá můžete nahlédnout do pálenice a vydat se na degustační pálenkovou stezku ve sklepích hotelu Skanzen. Ochutnáte tu místní ovocné pálenky i výtečné likéry – celkem více než 160 druhů.
Za příběhy podomácku vyráběné slivovice vyjeďte do Vlčnova. V domku s modrou obrovnávkou, který je ukázkou lidové architektury Slovácka, tady v Muzeu lidových pálenic uvidíte rozličné předměty lidské vynalézavosti.
A své místo má na Slovácku odjakživa také pivo. Jarošovský pivovar je legenda, o které jste mohli slyšet také v písni skupiny Argema, která začíná slovy „Léta tam stál, stojí tam dál…ten, kdo zná Jarošov, zná pivovar“. V pivovaru můžete nahlédnout do výroby a navštívit pivovarské minimuzeum. Ať už se z Jarošova vydáte dál na sever nebo na jih, po pár kilometrech narazíte hned na další malé pivovary. Ve Chmelnici v Napajedlech si můžete užít pivní lázeň a v ROTORu v Kunovicích zase den se sládkem.
Sladká tečka
V populárním filmu o čokoládě to byl Karlík. My na Slovácku máme Janka. V Čokoládovně JANEK v Hradčovicích, na úpatí Bílých Karpat, nejen ochutnáte pralinky a speciální tabulkové čokolády, ale nahlédnete také do výroby. Vůně čokolády se tady potkává s vůní čerstvě upražené kávy z Coffeespot Babice.
Chcete si odvézt kousek Slovácka?
Některé chutě nechcete nechat za sebou. V prodejně Tradiční výrobek Slovácka se na jednom místě potkávají produkty místních výrobců, farmářů a řemeslníků. Najdete tu domácí povidla, sušené ovoce, med, přírodní sirupy, ale také kuchařky plné receptů našich babiček a tetiček – na patenty, báleše, manželstvo i další tradiční jídla připravovaná podle ročních období.
Slovácko má chutě, které jsou spojené s krajinou, roční dobou a lidmi, kteří je dodnes připravují. Přijeďte na podzim, kdy ještě hřejí paprsky babího léta, a ochutnejte, co se tady vaří, peče, pálí a nalévá. A nezůstávejte jen u jednoho dne, nechte si na Slovácko trochu času. Slovácko má vůni babiččiny kuchyně. Přijeďte ji ochutnat a zůstaňte na pár dnů.
